Diapo
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Notre viande de bœuf

Nous élevons essentiellement de la viande limousine.

La limousine est une race française et rustique, adaptée au pâturage. Elle a de très bonnes qualités maternelles.

Appréciée pour sa viande peu grasse, mais finement persillée, elle allie saveur, moelleux et jutosité de ses morceaux.


Label rouge - Sans OGM


Conseils de cuisson


Pour apprécier une viande de bœuf, il est nécessaire d'adapter la bonne cuisson.


Les pièces à griller, poêler ou à rôtir

Les morceaux du ds (filet ou rumsteck) sont très tendres mais moins goûteux.

Plus on descend dans la cuisse arrière, plus les morceaux sont goûteux mais aussi plus fermes.


Les pièces à bouillir ou à braiser

Ces morceaux de la partie avant du bœuf sont plus riches en collagène, qui va fondre petit à petit et parfumer le bouillon dans lequel la viande cuit. Il est préférable de mélanger un morceau maigre avec un morceau plus gras pour avoir un plat suffisamment onctueux... sans être trop gras.

Colis Traditionnel 10kg

Colis Traditionnel 10kg

5.5kg Viande à griller et rôtir
4.5kg Pot-au-feu, Bourguignon, Jarret
1 morceau noble au choix

Exemple de Colis :
1Jarret avec os
2Plats de Côte
2Bourguignons
1Rôti
4Gîtes de Noix ×2
2Faux Filets
3Tendres Tranches ×2
3Basses Côtes
1Bavette ×2
1Rumsteak ×2
[2Lots de 2Tournedos] pièce noble
*Liste non exhaustive

14.00 €/kg

Colis sur le pouce 2.5kg

Colis sur le pouce 2.5kg

> 1.25 kg de steak haché:
5 lots de 2 steaks
> 1.25 kg de saucisse bœuf:
5 sachets de 5 saucisses

15.60 €/kg


Colis Prestige 6kg

Colis Prestige 6kg

1 Rôti (700gr)
3 Faux filet(1)
2 Tournedos (2)
2 Bavettes (2)
3 Rumsteack (2)
2 Entrecôte (1)
4 Tendre tranche (2)
1 Côte
[*liste non exhaustive]

26.00 €/kg

Article épuiséVente du 30/05/2024

Colis Steak Haché 10kg

Colis Steak Haché 10kg

5.5kg Viande à griller et rôtir
4 kg Steaks hachés
1 paquet 500gr Haché Vrac (cheveux ange)
1 morceau noble au choix

Exemple de Colis :
1Rôti
2Faux Filets
1Bavette×2
1Rumsteak ×2
16 lots de 2Steaks Hachés
500gr Haché vrac (cheveux ange)
2Gîtes de Noix ×2
1Tendres tranches
[1Côte] pièce noble
*Liste non exhaustive

15.20 €/kg


Colis Grillade 10kg

Colis Grillade 10kg

5.5kg Viande à griller et rôtir
2kg Saucisses
1 paquet 500gr cheveux ange
2kg Steaks hachés
1 morceau noble au choix

Exemple Colis:
7 lots 5 saucisses
1Hampe
2Faux Filets
2Tendres Tranches ×2
2Gîtes Noix ×2
1Rôti
8lots de 2steaks hachés
500gr Haché Vrac (cheveux ange)
[1Côte] pièce noble
*Liste non exhaustive

15.60 €/kg


Les abats de bœuf

Pour toute commande de colis de bœuf, n'oubliez-pas les abats !
Ces articles sont à rajouter dans votre panier.

Foie boeuf

Foie boeuf

Foie de bœuf prêt à cuire
Environ 250g

5.50 €/kg

Coeur boeuf

Coeur boeuf

Cœur de bœuf
Environ 250g

5.50 €/kg

Langue boeuf

Langue boeuf

Langue de bœuf
Environ 2.10kg

13.00 €/kg

Joue boeuf

Joue boeuf

Joue de bœuf
Environ 450g

16.00 €/kg

Rognon boeuf

Rognon boeuf

Rognon de bœuf
Environ 550g

5.50 €/kg

Queue boeuf

Queue boeuf

Queue de boeuf
Environ 1.20kg

5.50 €/kg

La Ferme des Cormiers

Maxime PORCHER et Annabelle


6 le Cerny

44320 SAINT PÈRE EN RETZ

Plan d'accès


06 85 51 53 05

07 88 97 57 66


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